“经历了疫情的洗礼，我们更加珍惜彼此。”上周末，家住嘉兴市南湖区的市民小吕终于迎来了自己期盼已久的婚礼。对小吕和她的丈夫来说，这是一场迟到的婚礼。他们原本打算今年5月举办婚礼，由于新冠肺炎疫情，两人之前精心准备的婚礼被迫“叫停”，不得不从春天推迟到秋天举行。
“金九银十”历来是中国人举行婚礼的旺季，今年国庆、中秋8天假期也是疫情发生以来市民迎来的***超长假期。由于疫情原因，不少原本将婚期定在上半年的新人们，纷纷将婚宴改到了下半年。记者连日来走访嘉兴市区多家酒店、婚庆机构了解到，疫情给上半年的婚庆市场按下了“暂停键”，因此也造就了即将过去的10月成为***“拥挤”结婚月。另外，越来越多的新人注重婚礼的性价比，礼堂婚礼等中式婚礼开始受到追捧。
酒店婚宴真火爆
有的已经排到明年10月
酒店是婚庆的“主战场”，10月成了今年婚宴***集中的时间段。上个周末，记者走访了市区晶晖酒店、太阳城大酒店以及隆聚宴会·中港城店等可以承办婚宴的大型酒店，这些酒店的大厅均摆放着婚宴的指示牌。
“国庆、中秋8天假期，我们晶晖酒店和晶晖嘉宴中心的婚宴大厅‘一厅难求’，婚宴总桌数能够达到3000桌。”晶晖酒店餐饮总监陈焕萍表示，酒店整个10月的周末都有婚宴举行，销售额同比提升15%至20%，而明年5月、10月的“好日子”也早早被预订一空。
在太阳城大酒店，总经理卫飞翔告诉记者，国庆、中秋8天假期里，太阳城大酒店7个能够举办婚宴的大厅总计举办了近40场婚宴，随着疫情防控进入常态化，给婚礼按下“暂停键”的许多新人选择在下半年完成人生大事，上半年遭遇“腰斩式”打击的婚庆市场算是迎来了爆发。
这几天，隆聚宴会·中港城店总经理杨惠也忙着和客户确认周末的婚宴菜单，原本休息的时间都用来打电话了，她告诉记者，这样忙碌的情况进入9月就开始显现。作为一家开业10年的老店，刚刚过去的国庆、中秋8天假期，隆聚宴会·中港城店举办了40多场宴席，其中绝大多数是婚宴。杨惠预测，下半年这波结婚热潮将会一直延续到春节。
8天“赶场”20场婚礼
婚庆从业者忙得“脚不沾地”
“10月份已经爆单了，特别是国庆、中秋假期，我们公司承办了近20场婚礼。”昨天上午，记者联系位于市区富润路上的爱俪婚礼负责人王蕙时，她正驱车赶往合作酒店查看场地。
据王蕙介绍，受疫情影响，原计划上半年举办婚礼的新人大多选择了延期，从9月中旬开始，公司的订单就开始多了起来，10月份达到高峰。“这个10月，每个周末都有婚礼活动，团队工作人员都在超负荷工作，为了保证质量，无奈推掉了好几个活动。”王蕙说，公司11月的档期几乎满了，而***远的档期已经定到了明年5月。
嘉兴市区立枝文化·绘爱婚礼相关负责人“阿左”告诉记者，这是公司近年来***为忙碌的一个10月。“国庆、中秋假期接了20场婚礼，以前的‘黄金周’，***忙也就两三天，而今年整个假期都非常忙碌，大家忙得‘脚不沾地’。”就在本周末，又有5场婚礼正等待这家“专业打造品质婚礼”的婚庆机构去布置。
与此同时，婚纱、跟妆、摄影、摄像近期也迎来咨询的高峰期。“我们公司提供一站式的婚庆服务，这段时间咨询婚纱摄影包括婚礼跟拍的人越来越多。”“阿左”介绍，目前公司婚礼跟拍的档期***远已经预订到了明年的10月。而在婚纱摄影方面，由于疫情防控的需要，今年的旅拍、定制拍摄等业务大多选择在嘉兴本地或浙江省内进行。
性价比成消费趋势
新消费习惯引*新风尚
受到今年疫情的影响以及社会大兴勤俭节约之风，如今，新人们在选择婚庆产品时，会倾向更高性价比的产品，这也是今年婚庆市场出现的新变化。
对此，王蕙表示，“结婚是人生大事，不少新人都舍得花钱，往年做一场婚礼策划，均价在3万元左右，而今年选择2万多元套餐的客户明显多了起来。”“阿左”也告诉记者，当下的新人们更加倾向于选择高性价比的婚庆产品，“后疫情时代，消费者大多厉行节俭之风，减少不必要的铺张浪费。例如我们今年推出的简约、精致婚礼场景布置，就受到许多人的喜爱。”
记者了解到，嘉兴的婚庆市场目前竞争还是比较良性的，随着新人们对婚礼的需求越来越高，要求更加精确化，也要求婚庆行业的各个领域在突出自身优势的同时，朝着更加精细化的方向发展，为新人们提供更加精准、个性化的服务。
走访中，记者还了解到，我市部分农村地区，婚礼走进文化礼堂蔚然成风。王蕙告诉记者：“以前村里没场地，大家也有点攀比的心理，就选择放在酒店办；现在文化礼堂建设得一个比一个漂亮，选这里办婚礼，有个性有内涵，节约又方便。”
家住海盐县沈荡镇的李佳奇是当地第①批选择在文化礼堂办婚礼的新人之一。两口子于前年5月结婚，结婚前，李佳奇曾做过调查。在文化礼堂办婚宴，伙食材料可以自己采购，厨师也自己请，服务员还可以是自家亲戚，这些都是省钱之处，“我们总共摆了18桌，光是宴席一项，就能省下三四万元。”李佳奇说，操办婚事真的没必要大办宴席，铺张浪费，“在文化礼堂就挺好，温馨、热闹、实在。”
与此同时，“公筷公勺”“光盘行动”“剩菜打包”等新消费习惯正引*新风尚。记者了解到，以往餐饮浪费“重灾区”的婚宴，如今浪费情况大为好转。餐饮酒店倡导厉行节约，引导消费者理性消费、按需点餐，大力开展“光盘行动”。如晶晖酒店的服务员如今多了一重新身份——光盘行动劝导员，提醒消费者“适量点餐、剩餐打包”。隆聚餐饮集团也将在部分门店主推12道菜的婚宴菜单，让消费者吃饱吃好的同时，减少不必要的浪费。
人工、食材等成本增加
下半年婚宴市场不好做
尽管下半年的婚庆市场正在加快复苏，但不少酒店业内人士都对记者表示，以往婚宴市场是酒店的重要利润来源，但今年的情况有些特殊。
首先是人工成本的增加。“原本以为疫情期间找工作的人多了，没想到招工时一样难。”卫飞翔告诉记者，进入9月、10月，是企业大量用工的阶段，但即使开出比以往更高的时薪，招到的员工还是远远不够。
晶晖酒店面临相同的情况。陈焕萍介绍，以往遇到婚宴旺季，企业会到学校和工厂招聘兼职人员，但今年受到疫情影响，本地学校和工厂都“不放人”，企业只得高薪跨省招人，除了给正常的薪资和加班费外，还要管好兼职人员的吃住。
“国庆、中秋假期，光是我们的切配，每个人的用工成本就增加了40%。”杨惠无奈地表示，除了人工成本在涨，菜价也是水涨船高。
记者了解到，进入10月结婚旺季，海鲜等高档食材价格上涨幅度较大。陈焕萍拿出酒店的进货单对记者“叫苦”，“ 9月25日，澳龙成本340元/斤，到10月2日，已经涨到638元/斤。”此外，虽然猪肉价格10月来进入下行通道，但较往年仍处于高位，蹄髈等食材的成本也较往年大幅增加。
不过，虽然成本增加了，但不少酒店的婚宴价格并没有上调，原因在于很多婚宴价格都是上半年定好的，多出的成本只能由酒店自己“吃进”。对此，杨惠等企业负责人纷纷向记者表示，疫情导致餐饮行业大洗牌，行业恢复仍然很慢，但火爆的10月婚宴市场无疑给大家极大的信心，“我们也将会把服务和特色做到***，为新人们准备一场风风光光令人难忘的婚礼。”（部分图片由受访者提供）
