面对年年上涨的婚宴价格，不少新人打来电话反映，目前的婚宴价格已严重背离市场。同样标准的饭菜不过千元，而冠以婚宴便高达1588元。5月25日，记者采访婚宴业内人士了解到，质次价高的婚宴带给酒店丰厚利润。
婚宴价格高出商务宴许多
“现在预订婚宴，啥关系都讲不下来价。”刘女士几天前在铁西区的一家星级酒店举办了婚礼，预订婚宴前，多方找熟人也没拿到“优惠价”。一个中型婚宴办下来，花了四五万元钱，这让她彻底见识了星级酒店的“牛气”。
“什么宴都能打折，就是婚宴不能打折！”沈阳某五星级酒店市场部负责人李先生说，婚宴大多自带酒水，“挣不到酒水钱只能多从菜价上找”，所以要价比商务宴高出一截很正常。他还说，婚宴要挑好日子，挑节假日，因为好日子有限，资源有限，所以溢价在所难免。
记者近日电话联系了刘女士举办婚礼的酒店咨询了商务宴价格，同样标准的商务宴要比刘女士婚宴预订价格1888元/桌便宜近一半，如果长期合作，价格还有商量。另外，这家酒店销售部人员还表示，如果每桌加价200元还可以提供简单酒水。
婚宴上大多为“隔夜菜”
婚宴不仅价格高，而且质量还抽条。日前参加同学婚礼的赵女士介绍，新人举办完典礼后，半个小时就上了一桌子菜，“但是，腊肉炒西芹等热菜大多是凉的，很少有人吃；凉拌菜一点儿也不新鲜，一看就是拌完放了好长时间。”赵女士说，曾经在一个同事的婚宴上，一盘清蒸小嘴鱼还吃出了腥臭的“怪味”。
在饭店做厨师的刘先生告诉记者，婚宴少则二三十桌，多则五六十桌，过油、凉拌的菜都是提前完成，有的饭店提前一两天，还有的饭店提前四五天，所以婚宴大多是“隔夜菜”。业内人士张先生透露，为了获利，制作婚宴的原料相对比较廉价，使用不新鲜的鱼、海鲜及各种蔬菜、水果已是惯例。
作为传统菜肴，“四喜丸子”在各家酒店的婚宴菜单上都有，然而消费者对这一道菜的意见最大。“80后”胡女士说：“上来是热气腾腾的，可里面却是凉的，吃完回家还坏肚子了。”最近多次参加朋友婚礼的刘先生也感觉到，四喜丸子无论是星级酒店，还是普通饭店，丸子中的肉是越来越少，口感越来越差。
新式婚礼市场有待培育
记者调查了解到，目前还很少有人向高价婚宴叫板。业内专家分析认为，商家敢于要高价，还是摸准了婚宴举办者的消费心理。“结婚是人一生中的大事，多数人办婚宴、办婚礼都做出了充足的预算，不愿意留下任何瑕疵和遗憾。另外，为图吉利，新人们都不会计较‘小事’，不在乎多花点钱。”
专家认为，年轻人办婚礼应该理性消费，不要盲目跟风。据了解，沈阳婚宴市场的整体价格自2005年以来已经上涨了两倍，严重过热的婚庆经济短期内恐怕难以退烧。要想不当“冤大头”，新人举办婚宴还需另辟蹊径，别出心裁。
“现在沈阳有人在户外举行的婚礼形式很新颖，不过愿意举行这种新式婚礼的情侣，不到十分之一。”一位婚庆公司的负责人介绍。
近两年，由于婚宴价格高涨，很多新人选择一些自助式餐厅举办婚宴，但为数不多。“新式婚礼流行起来，在沈阳可能还需要一段时间。”一位婚庆从业人员说，沈阳的新式婚礼市场还有待培育。
